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| 「山芋スープ」（￥630）…粗くすりおろした山芋がどっさり。とろみも全部この山芋から。BIGサイズでも、いつの間にかお腹に消えていきます。 |
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“食べることは人生”とおっしゃる鈴木店長の料理に対する思いは、おいしさとなってお皿に姿をあらわしています。そして、材料や調理法など、ちゃーんと体のことを気づかった構成になってるんです。例えば、油は極力控えるとか、餃子の具にも低脂肪の鶏挽肉を使うとか、春巻きには大豆、玉子焼きには切干大根、混ぜご飯やチャーハンには納豆を入れるとか…。
実は、これらの食材に多く含まれる成分（カルシウム・食物繊維・ビタミンB1等）は、精神状態の正常化になくてはならない存在。ストレスの最大悪魔はカルシウム不足。血液中のカルシウムの濃度が減少すると、神経や感情のコントロールが乱れるので、補うことが必要です。また、ストレス性の便秘解消には食物繊維、スタミナアップや疲労回復にはビタミンB1が効果的です。大豆製品に含まれる大豆イソフラボンは、女性機能を調整して精神を安定させます。納豆は高温で長時間加熱すると有効成分が消えてしまいますが、こちらのメニュー「納豆ご飯」は、火にかける時間はわずか20秒足らずなので安心です。 |
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