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料理研究家&グルメライターMAKIEの才色兼備のレストラン&おうちごはん << 前の記事 | 次の記事>>
おうちごはん Vol.9
【09】朝食編:「レンジdeコーンパン」&「トマトジュース」 2006/07/04
忙しい朝はホットケーキミックスと電子レンジを使って健康メニュー
予算 約200円 <レンジdeコーンパン> ○材料(1人分) ホットケーキミックス…50g トマトジュース…100cc 玉子…1個 サラダ油…小さじ1(ヘルシー系だとBEST) ホールコーン…20g 青海苔…少々 ケチャップ…適量
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 忙しい朝、とっても役に立つのが、ホットケーキミックスと電子レンジです。フライパンで焼いてホットケーキにしてもいいのですが、ホットケーキは、意外と難しいんです。高温で焼き過ぎると焦げたり、かといって、弱火でじっくり焼くと時間もかかったり…。そこで、レンジが活躍するというわけです。しかも、材料を混ぜるボール一つでできちゃうのも嬉しいところ。レンジで加熱している間、他の準備をしちゃいましょ〜。

<作り方>
1:耐熱ボールに、ホットケーキミックス、トマトジュース、卵、サラダ油を入れて、泡だて器でだまがなくなるまでかき混ぜる。
2:混ぜたホットケーキミックスに、ホールコーンと青海苔を加えてさらに混ぜ、ふんわりラップをかけたら、600Wのレンジで約3分半〜4分加熱する。取り出したら、食べやすい大きさに切って、ケチャップをつけて召し上がれ♪

 トマトジュースを生地に入れているので、栄養価もアップです。残ったトマトジュースは、コーンパンと一緒に飲みましょうね。
 一度に食べきらず、あえて少し残して、ラップに包んで冷凍してもOKです。もちろん、冷凍せずに、その日のおやつにしてもいいですよ。
 きっと今後もこのホットケーキミックスとレンジは、登場することになると思います。

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