11月21日にオープンしたお菓子職人の殿堂「自由が丘スイーツフォレスト」。海外で修行した「スーパー・パティシエ」が作るできたてケーキが食べられると聞いて、さっそく編集部のちえが行ってきました。4店舗で7個のケーキを試食。芸術品とも言えるケーキの美しさと美味しさに思わず大感激！ スイーツフォレストは「スイーツの森」と「スイーツセレクトゾーン」に分かれています。今回レポートするのは「スイーツの森」。ここには、常設のスイーツ有名店のほか、日本を代表する有名なパティシエが一定期間ごとに参加する「パティシエステージ」や、期間限定の店舗が入る「パティシエショーレビュー」など全部で8店舗が軒を連ねます。 ※中庭をはさんだ反対側の建物にある「スイーツセレクトゾーン」には、スイーツ材料・材料が揃うショップやレストランなどがあります。

	入口を入ると最初にあるお店が、元フレンチシェフが作る美しいスイーツの数々が並ぶ「Q.E.D.パティスリー」。ここでは、コース料理の最後でしか楽しめないようなデセール(皿盛りデザート)にこだわり、その場で味わうスイーツを作っているとか。まずは、ほろ苦いココアと甘酸っぱいラズベリーが大人の味を演出する「ル・デパー」と、3種のベリームースがヴェールに包まれている「ベリーベリーベリー」を試食。素材の持つおいしさを存分に楽しめるように、甘さは控えめでした。		東京 成城にある「マルメゾン」から極上の本格ケーキが登場！ 数多くの弟子を育てている洋菓子界の先駆者 大山シェフが作る繊細なケーキに思わずうっとり。売り切れになることもある「ミルフイーユ ルージュ」は、香ばしくサクサクッとしたパイ生地に、新鮮なベリーとイチゴ、クリームを挟んだ贅沢な1品。中にもイチゴがたっぷり入って、甘すぎず、ちょっぴり甘酸っぱい大人の味なので、あっさり食べられます。

	次に、「マルメゾン」の大山シェフの弟子にあたる若林実シェフのスイーツを発見！ チョコレートでコーティングされた「ノアール」の中は、フランボワーズムースとピスタチオのムース、くるみ入りのチョコスポンジが層に。濃厚なチョコレートにちょっぴり甘酸っぱいムースがマッチし、高級感のある味わいです。「チーズモンブラン」は、サクサクのタルト生地にコクのあるチーズ、生クリームが層になり、上からチーズクリームをしぼった贅沢な味わい。甘さ控えめで、チーズの香りが存分に楽しめます。		最後は、華やかなスイーツが揃う「エモーションズ」へ。パティシエール(女性のパティシエ)が腕をふるうケーキは、とにかく見た目がかわいい！ デパ地下でも大人気の「駒沢プリン」のデラックス版が、「エモーションズ・フォレストプリン」。ベリーをふんだんに使い、彩りが美しいプリンです。大人気の「ナッツ達のパリブレスト」は、しっとりとしたシュー生地に、苦味のあるキャラメル風味のクリーム、ナッツでトッピング。ちょっぴりリキュールが効いた深みのある大人の味わいです。※若手パティシエが続々登場するパティシエショーレビュー。「エモーションズ」は、オープンニング期間限定で12月11日まででした。

さすがにスイーツ好きの私も7個でギブアップ！ 残念ながら、他のお店は次回のお楽しみにとっておきます…。

	新製品を発売するたびに話題になるユニークな発想が人気の「シリアルマミー」。芸能人のファンも多いフランスパンを使ったケーキタイプのフレンチトースト「デセールキャラメル」や、玄米・そば粉を使ったクッキー「おかっきー」のほか、スイーツフォレスト限定(1日30個)の「おかじゅう」(\3,000・写真右)などが並びます。		東大赤門近くのジャパニーズスイーツカフェ。白ごまのかわりしるこ、酒かすのレアチーズケーキなど人気の創作甘味が勢ぞろい。スイーツフォレスト限定メニュー「きび餅だんご(コーヒークリームwithキャラメルソース&生クリーム)」(\230)は、一度食べてみる価値ありとか。意外な組合せがかなりおいしいと評判！		北海道・札幌で話題の創作ソフトクリームとジェラートのお店。札幌では市街地から車で40分という悪立地にありながら行列が耐えない人気ぶり。北海道産の牛乳と生クリームを使ったベースに、「クッキー」「ドーナッツ」「レアチーズケーキ」などをブレンドするスイーツソフトは必見！ ワッフルコーンも手焼きです。		東京・西麻布にある日本で唯一のスフレ専門店「ル スフレ」。焼きあがってすぐにしぼんでしまうスフレはできてから1分以内で食べてみて！ ふわふわでとろとろの食感を楽しむことができるはず。注文を受けてから泡立てて焼くので、15分くらいかかります。8店舗の中で唯一カフェタイプになっているので行列は覚悟で！

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